博多一幸舍:赤ラーメン vs 黒ラーメン

幾個月前已經去博多一幸舍吃過原味豬骨拉麵,昨日夜晚再度光臨。既然吃過原味,我決定品嘗他們的特別款式——黒ラーメン和赤ラーメン。
IMG_8680赤ラーメン是在拉麵店的湯底上,淋上明太子油。豬骨湯加上魚香,還有一點點辣味,更開胃醒神。以前直接食明太子,可能明太子的品質不好,有一點淡淡的腥味;本來點這個赤拉麵時也有此擔憂,但當拉麵來到面前,飲了一口湯,擔憂便一掃而空。建議進食時可加上檯面放著的紅薑絲和蒜蓉,消除那種油油的感覺。
10325384_10152430185360115_8261268855273862159_n黑ラーメン是在原有的湯底上加上黑芝麻醬,跟平常用來拌沙律的不同,這是黑芝麻醬。實際上感覺有點像把芝麻糊加到湯底上(不過是鹹的)。未吃拉麵先喝湯,湯一進口腔已經嚐到濃郁的芝麻香味,可惜回甘卻帶有一點炒燶了的味道(這個味道同煮芝麻糊黏底後一樣),這點令芝麻豬骨湯大大扣分。由於黑拉麵最重要的湯底不好,只是隨便把麵和叉燒吃了填飽肚子就算。

如果從赤、黑兩者中二擇其一,我會選擇「赤ラーメン」。

博多一幸舍:
銅鑼灣登龍街 39 號地下
每日:1100 – 2300

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